De Reghter
Dinerkaart
Voorgerechten
Carpaccio van rode biet, geitenkaas van de Bokkesprong, hazelnoten en vincotto
€ 9.75 *vegetarisch
Proeverij van huisgerookte zalm, bitterbal van Hollandse garnalen, schaaldierensalade
€ 12.50
Drie keer carpaccio : Lozère kalf, ossenhaas, tonijn
€ 13.-
Tataki van Black Angus staartstuk met rode peper crème fraîche ,
zoet zure komkommer en chips van Beemsterknoflook,
€ 13-
Assortiment van diverse vleessoorten uit onze eigen rookoven met
Zaanse mosterd, eigen piccalilly, Amsterdamse uitjes, zuurdesembrood
€ 12.50
Carpaccio van ossenhaas; Beemster X.O. bitterbal, pestomayonaise, spekjes
€ 12, -
Warme voor of Tussengerechten
Vijf gebakken gamba’s, knoflook, seizoensgroenten, pasta, beurre blanc
€ 14.50
Combinatie van gamba, coquille en kreeft, yuzu beurre blanc, zilte groenten
€ 15.50 /als hoofdgerecht € 25.-
Zacht gegaarde Black Angus sukade, smeltende eendenlever, Baambrugse bloedworst
€ 14.-
Tomatencrèmesoep met balletjes
€ 6.-
Hoofdgerechten
Verse vis van de markt
Dagprijs
Gestoofde bout van polderhoen, jus met lavas, rucolamousseline
€ 18.-
Gekonfijte Iberico rack met gesmoorde varkenswang, hoisin, gewokte Sjanghai paksoi
€ 21.50
Gebakken Black Angus USA Sukade, gestoofde rode ui,
champignons, spekjes en eigen jus met gepofte Beemsterknoflook
€ 21,50
Gegrilde Black Angus ribeye van 350 gram met café beurre de Paris
€ 25.50
Ossenhaaspuntjes op Japanse wijze met sesam, bosui, shiitake en noedels
€ 20, -·
Tournedos van 220 gram of 150 gram met peperroomsaus
220 gram € 27.50/ 150 gram € 20.25
Camembert uit de oven met Beemsterknoflook, rozemarijn met brood en groentedip
€ 18.50 * Vegetarisch
Nagerechten
Chocoparade: Warme cake, huisgedraaid witte chocolade-ijs, karamel chocolade mousse
€ 8..50
IJskoude creatie van ananas, kokos en rum
€ 10.-
Hangop met sorbet van groene appel, salade van Granny Smith en komkommer
€ 8.-
Grand dessert
€ 10
Vanilleroomijs, notenkrokant, karamelsaus, slagroom
€ 7.-
Kaasplateau met kaas van Lindenhoff en Beemsterkaas
€ 10-
Chefsmenu
Wisselend menu van de chef wordt u aan tafel toegelicht
3-Gangen: € 33.50
Voorgerecht - Hoofdgerecht - Dessert of koffie met bonbons
3-Gangen: € 36.-
Voorgerecht- Hoofdgerecht - kaasplateau
4-Gangen: € 42.50
Voorgerecht - Tussengerecht - Hoofdgerecht - Dessert of koffie met bonbons
5-Gangen: € 49.50
Voorgerecht - Tussengerecht -Hoofdgerecht - Kaasplateau - Dessert of koffie met bonbons
Tip ! Een cadeaubon van De Reghter
De reghter houdt zoveel mogelijk rekening met dier en natuur daarom stellen wij onze gerechten samen aan de hand van het aanbod in de seizoenen. Bv. vis volgens het vis en seizoensprincipe en veel producten zijn biologisch of komen van oorsprong uit de streek o.a. groenten uit De Beemster, vlees van lindenhoff uit baambrugge, naar onze mening komt dat de smaak en kwaliteit van onze gerechten ten goede
- Category:
- Restaurant/cafe